茨城の製麺所が作る上質なそば | そば独特の豊かな風味が魅力

技術と情熱を駆使して、究極の味を日々追求しております。製麺所で作り出される乾麺のそばは、独特の製法と厳選された原材料によって、深い味わいと豊かな香りを誇示しています。おいしいそばは、食卓を贅沢な時間へと変えてくれます。多くの経験と熟練の技術を活かし、毎日心を込めて上質なそばを製造しております。自然と人の手が織りなす、時間と労力を惜しまない、真摯な製法で丹精込めて作り上げています。産地直送の新鮮なそば粉をベースに、心地よい食感と豊かな風味を追求した製品を、茨城より提供しております。

熟練した技術と知識を活かし、常に向上心を持ち続け、茨城での製造に取り組んでいます。その結果出来上がる素晴らしいそばが食卓に並び、お客様の笑顔につながることが、スタッフの最大の喜びでありやりがいとなります。また、上質なそばは、家族や友人との絆を深める瞬間、そして心温まる時間を創り出します。製麺所のそばは、普段の料理にも幅広く取り入れていただけます。シンプルなつゆや豪華な天ぷらと一緒にお召し上がりいただいても、その風味は引き立ちます。様々な創造的な料理の中心としても、その存在感を発揮します。

そばは、日本の伝統食として親しまれてきました。その魅力は、なんといってもその風味と食感です。

そばの風味を最大限に引き出すためには、昔ながらの製法で作ることが重要です。昔ながらの製法では、そばの風味成分であるグルタミン酸やアミノ酸が溶け出し、より豊かな風味を楽しむことができます。

また、小麦たんぱく (グルテン) を使わないことも重要です。グルテンは、そばの粘り気や弾力を与える成分ですが、そば本来の風味を損なう原因にもなります。

そのため、アルファ化したそば粉と小麦たんぱく (グルテン) を使わないそばは、そば本来の風味を存分に味わうことができます。